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「種をまいた大根 まるごと食べよう!」料理教室を開催!

  1. 2009/12/03(木) 06:30:55|
  2. 未分類|
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 「種をまいた大根 まるごと食べよう!」

                 料理教室を開催!
 


「よこての食べかた」で種をまき、
先日畑から抜いてきた、あの大根を使った料理教室を
11月28日(土)に開催しました。

料理教室の様子は
よこての食べかた・大根調理実習

をご覧下さい。 m(_ _)m

当日作った大根レシピ3品を紹介します。

大根のピリ辛クッパ

大根のピリ辛クッパ

[材料:4人前]
 大根:1/4本  大根の葉:適量  牛バラ薄切り肉:200g  わかめ(戻したもの):30g
 ごま油:大さじ1
 A: ネギのみじん切り:1/2本  にんにくのみじん切り:2片  コチュジャン:大さじ1
 B: 鶏ガラスープの素:小さじ1  醤油:大さじ1  塩:小さじ1/2
 ご飯:茶碗4杯分  白いりごま:適量  韓国のり:4枚

[作り方]
大根は皮をむいて厚さ5ミリのいちょう切りにする。葉はみじん切りにする。
牛肉とわかめは一口大に切る。
鍋にごま油を熱してAを炒め、牛肉も加えて炒める。大根とコチュジャンを加えて
  さらに炒める。水4カップを注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、Bを加えて
  大根に火が通り透き通ってくるまで煮る。
大根の葉、ご飯、わかめを加えて軽く煮る。
器に盛りつけてごまをふり、韓国のりをちぎって散らす。

大根と“でこぱ”の梅おかか和え

大根と“でこぱ”の梅おかか和え

[材料:4人前]
 大根:1/3本  大根の葉:適量  梅干し:4個  塩:小さじ1/2
 A: 醤油:大さじ1  かつお削りぶし:小1袋

[作り方]
 ‖膾は皮をむき、細めの拍子切りにし、塩をふってもみ、しばらく置いてから水気をしぼる。
◆‖膾の葉はゆでてみじん切りにする。
 梅干しは種を取り除き、包丁でよくたたく。
ぁ.椒Ε襪豊 ↓◆↓を合わせ、Aを加えて混ぜる。

超カンタン!大根のコク旨炒め

超カンタン!大根のコク旨炒め

[材料:4人前]
 大根:1/2本  豚ひき肉:150g  サラダ油:大さじ2  水:1/3カップ
 うなぎ蒲焼のたれ(市販品):大さじ3

[作り方]
 ‖膾は厚さ5ミリのいちょう切りにする。時間があればザルに広げ1時間ほど日当たり、
  風通しのよいところで干すと、手早く・おいしく炒めることができる。
◆.侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚大さじ1を熱し、豚ひき肉を炒める。じっくり炒めて脂がしみ出たら
  取り出す。
 サラダ油大さじ1を足し、,梁膾を炒め、両面に焼き色をつける。
ぁ.侫薀ぅ僖鵑豊△瞭擇劼肉を戻し入れ、うなぎ蒲焼のたれを加え手早くからませる。
水を加え、弱火にしてふたをし、大根が好みの軟らかさになるまで煮る。最後に強火にして
  汁気飛ばし、器に盛りつける。好みで七味とうがらしをふる。
※ 最後にふる薬味は粉さんしょうやブラックペッパー、万能ねぎのみじん切りなどでも!

3品完成!


フーフー、ウメーウメー

  「フーフー、アヂアヂ、ウメウメ」
 (^-^)v
 



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