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ひさびさに野菜ソムリエをする。

  1. 2012/09/23(日) 20:13:20|
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9月12日(水)。
今日は忙しい。
午前中はPTAの予定が2つ、昼からは講演。

まともに昼飯が食えるか分からないので、
朝食はガッツリ摂っておきたい。

で、作った味噌汁がこれ。枝豆の味噌汁!
枝豆の味噌汁。

え〜?と思うかもしれないが、
これは山形県鶴岡の郷土料理。

鶴岡は言わずと知れた「だだちゃまめ」の産地。
本当はだだちゃまめで作るのが本当だが、
今日はいただいた「湯上り娘」という品種で。

枝豆はよく洗い、水から煮る。
さやが茶色になるまでじっくり煮るのがコツ。
好みで鰹節や煮干しの出汁、昆布出汁を加える。

この味噌汁、なぜかカニの出汁に似た味がする。
さやごと口に入れて中の実を食べ、
さやをチューチュー吸ってると、ますますカニっぽくなる。

8時前に小学校へ行き、絵本の読み聞かせ。
今日は荒井良二さんの「まっくろけ」を読んだ。

引き続きPTA関係の打ち合わせ。
11時位で自宅に戻り、着替えをして湯沢市へ。

この日は湯沢雄勝の養護の先生方を対象に
ひさびさに野菜ソムリエのお仕事。
野菜の事、食育の事、クイズや食べ比べを交えて90分。ナス漬食べ比べ。

私の話が先生方にどれだけ参考になったかは疑問。
でもすごく真剣に聞いてもらい、
こちらが前向きな気持ちをいただいてきた感じ。

講演を終え、まっすぐ横手の畑へ。
作業着に着替え、灌水作業。

糊のきいたシャツにスラックスより、
オレはやっぱりこっちの方がいいなぁ。

今日も真夏日だったが、夕方になると涼しい風が吹く。
やっぱり秋はちゃんときているようで。
田んぼもだいぶ黄色に色づいてきた。秋の黄昏。

夕焼けの中、家路を急ぎ夕飯の準備。
今日は鰹のタタキだ!ファイヤー!!

しっかりと焼き目を漬け、
まだ生温かいところにポン酢をかけ回す。
そしてミョウガ、青シソ、ショウガ、
カイワレ、ニンニクスライスなどの薬味をドサッ!と乗せる。

暑い1日でくたびれた体も
香味野菜のパンチとタレがしみ込んだ鰹のうまさにシャキッとする。

あとは、冷た〜いビールで。

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