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大晦日とウサギ。

  1. 2011/12/31(土) 16:30:36|
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12月31日(土)。
2011年最後の日です。

今さらゴチャゴチャ書きたくないが、
ホントに今年はいろいろあった年。
多分、生涯の中で印象に残る年だろう。

今朝はあまり雪も降らず、
少しずつ晴れ間が見えてきた。

朝食を済まし、
残っていた仕事をでかして畑へ。

ここ二日畑に来てなかったので、
入り口には結構な量の雪が。
さっそく車からスコップを出してどける。

除雪をしてる間にどんどん晴れてきた。
雪を除けた所に車を入れ、
カンジキをはいて向かいの丘に行ってみる。

雪面には昨晩走り回ったウサギの足跡が。ウサギの足跡。
これは手前から奥の方に向かっている。

ここしばらく寒い日が続いていたので
雪は締まってなく、
カンジキを履いていてもヒザ位まで沈む。
丘の上まで上がったら息も上がった(笑)畑遠景

真ん中の一本杉がウチの畑。
林の向こうには秋田ふるさと村と
県立近代美術館が見える。

丘を登りきった平場にはウサギやタヌキ、
それともっと大きなケモノの足跡がたくさん。
この大きなケモノ、
どうもカモシカのような気がする。
この辺りで見かけたことはないのだが。

ウサギの足跡を辿っていくと
所々に草や皮をかじった跡が。ウサギの食痕。

ウサギも早い積雪で
食べ物に困っていることだろう。
このままいくと、果樹への被害も大きくなるかも。

林の中も様々な動物の足跡がたくさん。
これはキツツキ。キツツキの食痕。

生き物たちも雪の中、
がんばって生きてます。

このブログを見て下さった皆さま、
本当にありがとうございました。

どうか良い年をお迎えください。

柿漬け

  1. 2011/12/31(土) 05:47:50|
  2. 未分類|
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12月29日(木)。
ついに今年も押し迫ってきたって感じ。

除雪をしたり、年末年始の準備をしてから
下漬けしておいた大根を本漬けすることに。

1週間塩で下漬けしておいた大根。下漬け
水を入れたわけではなく、
大根自身から出た水でタプタプになっている。
大根を取りだし、この汁もとっておく。

きれいにした樽にヘタを取り、つぶした柿を入れ、
その上に大根を並べていく。大根を並べる。

下漬けした大根はしなやかになっているので、
樽のヘリに合わせて曲げることもできる。

びっちり並べたらその上からまた潰した柿をかける。潰した柿をかける。

そしたら、また大根を並べる。
この繰り返し。

上まできたら、最後は潰した柿をかけて中ブタをし、
重石を乗せる。
そしてその上から、
寄せておいた漬け汁を注ぐ。重石をのせてOK。

あとはこのまま、寒い場所で約1か月。

ウマい柿漬けになりますように!

今日のおやつは大学いも。カンタン大学いも

この大学いも、作り方はとってもカンタン。
少し小さめに切ったサツマイモをフライパンに入れ、
多めの油と砂糖(私はザラメ)をかけ、
フタをして弱火にかける。

これだけ!

時々様子を見て、つまようじで火の通り具合を確認し、
火が通ったらフタを取って強火にし、
砂糖油をからめていく。

すると表面にいい色がつき、パリッとする。

大学いもって、揚げるのが面倒で作らなかったが、
(私は揚げ物するのが苦手)
いつだかテレビでサツマイモ農家がこの作り方をやってて、
これじゃ!って思ってやってみた。

ぜひ、作ってみて下さい。

超カンタンでウマいです!

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