お台場「ハピ・マルシェ」
行ってきました！
先週末１２日（土）・１３日（日）と東京・お台場で開催された
「ハピ・マルシェ」に参加してきました。
前日１１日には同じエリアの商業施設「ヴィーナスフォート」に、
東京２３区内初となるアウトレットモールがオープン。
その影響もあってオソロシイほどの人出です！！
くわしい報告は後日アップします。
オシャレな「マルシェ」の雰囲気をお伝えします。
かとうまさや (^-^)v
横手りんご、お台場へ！？
「マルシェ・ジャポン」ってご存知ですか？
野菜や果物の生産地である地方と大都市とを、
フランスの朝市「マルシェ」のような雰囲気の会場で
結ぼうという農林水産省の事業です。
今週末の１２日（土）、１３日（日）と
横手市から私と若手りんご農家、
そして横手市職員の方とともに
「お台場マルシェ」に乗り込みます！
私の担当は「横手りんご」。
秋田県は生産量全国６位のりんご生産地、
そして横手市は秋田県ナンバー１の生産量ですが、
東京での知名度はいまひとつです。
なにより清浄な空気のもと、太陽をたっぷり浴びて
蜜をためこんだ横手りんごの味は格別！！ (^-^)v
ぜひ、多くの方にこの魅力を知ってもらいたいと思います。
今回はふじ、王林、シナノゴールド、こうこうのりんご４種類に加え、
ジュースやジャムにチャツネ、焼肉のたれやりんご酢などの加工品、
さらに
りんごのポストカードやクリスマス向けに「りんごのポマンダー」などを販売します。
さらに、お楽しみ企画として、すりおろしりんごの果汁を使った
昔懐かしい「あぶり出し」体験も開催！
ぜひ、遊びにいらして下さい！
(^-^)v
かとうまさや
「種をまいた大根 まるごと食べよう！」
料理教室を開催！
「よこての食べかた」で種をまき、
先日畑から抜いてきた、あの大根を使った料理教室を
１１月２８日（土）に開催しました。
料理教室の様子は
よこての食べかた・大根調理実習
をご覧下さい。 m(_ _)m
当日作った
大根レシピ３品を紹介します。
大根のピリ辛クッパ
［材料：４人前］
大根：1/4本 大根の葉：適量 牛バラ薄切り肉：200ｇ わかめ（戻したもの）：30ｇ
ごま油：大さじ１
Ａ： ネギのみじん切り：1/2本 にんにくのみじん切り：２片 コチュジャン：大さじ１
Ｂ： 鶏ガラスープの素：小さじ１ 醤油：大さじ１ 塩：小さじ1/2
ご飯：茶碗４杯分 白いりごま：適量 韓国のり：４枚
［作り方］
�� 大根は皮をむいて厚さ5ミリのいちょう切りにする。葉はみじん切りにする。
�� 牛肉とわかめは一口大に切る。
�� 鍋にごま油を熱してＡを炒め、牛肉も加えて炒める。大根とコチュジャンを加えて
さらに炒める。水４カップを注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、Ｂを加えて
大根に火が通り透き通ってくるまで煮る。
�� 大根の葉、ご飯、わかめを加えて軽く煮る。
�� 器に盛りつけてごまをふり、韓国のりをちぎって散らす。
大根と“でこぱ”の梅おかか和え
［材料：４人前］
大根：1/3本 大根の葉：適量 梅干し：４個 塩：小さじ1/2
Ａ： 醤油：大さじ１ かつお削りぶし：小１袋
［作り方］
� ‖膾�は皮をむき、細めの拍子切りにし、塩をふってもみ、しばらく置いてから水気をしぼる。
�◆‖膾�の葉はゆでてみじん切りにする。
�� 梅干しは種を取り除き、包丁でよくたたく。
�ぁ．椒Ε襪豊 ↓◆↓�を合わせ、Ａを加えて混ぜる。
超カンタン！大根のコク旨炒め
［材料：４人前］
大根：1/2本 豚ひき肉：150ｇ サラダ油：大さじ２ 水：1/3カップ
うなぎ蒲焼のたれ（市販品）：大さじ３
［作り方］
� ‖膾�は厚さ5ミリのいちょう切りにする。時間があればザルに広げ1時間ほど日当たり、
風通しのよいところで干すと、手早く・おいしく炒めることができる。
�◆．侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�大さじ１を熱し、豚ひき肉を炒める。じっくり炒めて脂がしみ出たら
取り出す。
�� サラダ油大さじ１を足し、�，梁膾�を炒め、両面に焼き色をつける。
�ぁ．侫薀ぅ僖鵑豊△瞭擇劼�肉を戻し入れ、うなぎ蒲焼のたれを加え手早くからませる。
�� 水を加え、弱火にしてふたをし、大根が好みの軟らかさになるまで煮る。最後に強火にして
汁気飛ばし、器に盛りつける。好みで七味とうがらしをふる。
※ 最後にふる薬味は粉さんしょうやブラックペッパー、万能ねぎのみじん切りなどでも！
「フーフー、アヂアヂ、ウメウメ」 (^-^)v
横手の食と農を考え、行動する人の集まり
「よこての食べかた」で夏過ぎに種をまいた大根が大きく育ちました！
水気をたっぷりと含み、土がついた大根は思った以上の重さ。
両手に３本ずつ持って歩くと、運動不足の腰がヨロヨロ（笑）
収穫した大根は近くの用水路に運び、
一本一本丁寧に洗っていきます。
１２月も目前、水の冷たいこと！
２・３本も洗うと手が真っ赤になってきました。
こうして洗った大根が１本100円前後で売られていると思うと、
農家のご苦労に頭が下がります。
本当に感謝です！
せっかく新鮮な大根が目の前にあるので、
青空の下、道ばたで「大根シャブシャブ」を頂きました！
皮をむき、スライサーでうすく切った大根を、
昆布とかつおぶしで濃い目に取った出汁に入れ、
さっと引き上げたものに、醤油と粉さんしょう、七味唐辛子をふっていただきます。
この料理は池波正太郎氏の小説にも出てくるもの。
大根の心地良い歯ごたえ、新鮮な香り、あふれる旨み。
大根が「活きて」ないと、おいしくないのです！
これぞまさに、「ごっつお！」です！！ (^-^)v
かとうまさや
野菜ソムリエから学ぶ
旬の野菜講座
「五感で楽しむ」長ネギ
寒さもつのり冬の入口となりました。みなさまお元気ですか？
今回のテーマは長ネギ。
「Whole Food Cafe holon」様と
男女共同参画センターの二会場で、
長ネギの見立てや保存方法、
食べくらべによる各品種の違いなどを学びたいと思います。
holon会場ではオーナーご夫妻による
マクロビ＆オーガニック「長ネギ×ｈｏｌｏｎ」特製ランチを
ご希望の方に楽しんでいただける内容となっています。
いつもは見慣れてる長ネギの
知られざる？魅力を学んでみませんか。
みなさまのご参加を心からお待ちしています！
(^-^)v
★
ｈｏｌｏｎ会場
日 時： １２月１日（火）10：00〜11：30
会 場：
Whole Food Cafe「holon」
（横手市赤坂字甚吉森65-1 �筺�0182-33-4218）
参加費： ５００円（ランチ希望の方はプラス1300円）
★参画センター会場
日 時： １２月４日（金）10：00〜11：30
会 場：
秋田県南部男女共同参画センター（横手市神明町1-9）
参加費： ５００円
★参加をご希望の方は下記へご連絡下さい。
・携帯：０９０−２６０９−９０１２
・携帯メール：katonen21@docomo.ne.jp（パソコンからのメールは受信できません）
・パソコンメール：katonen@mx51.et.tiki.ne.jp
★申込締切：両会場とも先着１０名、１1月２８日（土）まで。
※ｈｏｌｏｎ会場はランチを希望するかしないかをお伝え下さい。
秋田県横手市を中心に活動している野菜ソムリエ･加藤正哉が、魅力あふれる秋田の野菜や果物、食の話題を日常の生活の中からつづります。
